星云深处,有间甜品屋 第72节(3 / 4)

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  比如水果就由水果商贩直接处理好送来,饮品交给专业的水吧,而甜品自然也由专门的蛋糕房负责。
  每位家委会成员联系一个餐区的供应商。
  知甜是许老师推荐的,联系事宜自然落到自家爱人身上。
  “往年甜品大多是饼干、蝴蝶酥这种,今年我们希望能多点色彩,所以分配给甜品的预算也多了一些。”
  小鹿妈妈有些不好意思道:“多了一些,也只有两万星元。一千人用餐,小学生占了七八百,甜品样数不用多,一到两种就行,否则孩子们都想吃,数量就太大了。总数大约在两千个差不多。”
  楚心在心里算了算。按两千个,每个十元成本,说高不高,说低不低,可操作空间其实很大。
  若是直接去超市买,足能买到像样的小蛋糕了,只是里面各种添加剂对孩子身体不好。
  但若要买手工蛋糕,这个价格又低了,利润空间实在不多。
  小鹿妈妈道:“以前我们也买过超市包装蛋糕,添加剂太多,口味也差着,想着今年既然预算高了,能找个蛋糕房手工制作最好。”
  楚心点点头,说:“迷你纸杯蛋糕怎么样?两种口味,这样就有两种颜色的奶油,上面还可以撒糖粒巧克力糖花,另外纸杯也能多准备一些花样。”
  小鹿妈妈眼睛一亮,道:“这么说,你接了?”
  “接啊。”楚心笑道。
  小鹿妈妈明显松了口气,说:“不是我们不想找甜品店给孩子们,实在是往年找过的,都不接,今年才特意提了点价。”
  楚心道:“所以只能做迷你的。”
  “那没关系,小孩子一手一个吃着还利索。”小鹿妈妈又问,“对了,这个要用牛奶吧?”
  楚心微怔,纳闷怎么会问这么基础的问题。
  “是,而且牛奶和淡奶油是主要原料,怎么了?”
  “没什么,我也知道离不了牛奶,但还是要问一下,流程。”
  “有孩子牛奶过敏?”
  “恩,有一个孩子脱敏疗程做晚了,要到十二岁左右才能吃奶制品。”
  楚心道:“但是甜品几乎都离不开牛奶。”
  “对啊,所以每年活动时,他都不吃甜品。”
  **
  “现在的婴儿水奶和母乳几乎一样,只有真正吃母乳的孩子才会有过敏的问题,只要幼儿时期早发现早治疗,一般六岁以前就能好了。”
  晚饭时,傅安安和楚心聊起这事,觉得那个孩子好可怜,每年都只能看着同学吃点心。
  “晚点也不怕,到青春期也能好,之前不吃就行了。”傅安安大咧咧地说。
  楚心咬着筷子尖琢磨,问她:“我可以用豆奶做奶油,但成品味道不太对。”
  听了这话,傅安安拿出专业精神,点头道:“牛奶含有一种酪蛋白成分,是引起过敏的主要原因,只要没有这种酪蛋白,就不会引起过敏。喝牛奶过敏的,喝酸奶未必过敏,发酵后的奶中酪蛋白成分少。”
  “还有什么奶是不含有这种酪蛋白的?”楚心边想边问。
  “嗯……羊奶?” ↑返回顶部↑

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