东厂小饭堂(美食) 第49节(4 / 4)
“师父,这些都要放进肉里么?”
宋云凝点点头,道:“这肉夹馍的肉,十分关键,而肉香不香,除了糖汁要熬好之外,最重要的便是这香料包了。”
每种香料,都有固定的比例,但一时也找不到十分精细的称,宋云凝便只得凭感觉,抓起了一小把八角、肉蔻、小茴香等,然后,又挑了些上好的花轿和香叶。
桂皮、草果和丁香等,也是必不可少的。
宋云凝一边回忆曾经看过的做法,一边配制着炖肉的香料。
牛公公已经忙完了手头上的活儿,见宋云凝在做炖肉,也忍不住走了过来。
“宋小姐,咱家这会儿闲了,可有什么需要我帮忙的?” ↑返回顶部↑
宋云凝点点头,道:“这肉夹馍的肉,十分关键,而肉香不香,除了糖汁要熬好之外,最重要的便是这香料包了。”
每种香料,都有固定的比例,但一时也找不到十分精细的称,宋云凝便只得凭感觉,抓起了一小把八角、肉蔻、小茴香等,然后,又挑了些上好的花轿和香叶。
桂皮、草果和丁香等,也是必不可少的。
宋云凝一边回忆曾经看过的做法,一边配制着炖肉的香料。
牛公公已经忙完了手头上的活儿,见宋云凝在做炖肉,也忍不住走了过来。
“宋小姐,咱家这会儿闲了,可有什么需要我帮忙的?” ↑返回顶部↑