第3节（4 / 4）
“就是就是，小娃娃不好好上学，参加什么厨艺比赛，赶紧回家吧。”
笑声此起彼伏，唯独大师傅不苟言笑，他盯着赵安安看，眼睛都不眨一下。大家好像都在等待他的决定。
“丫头，让你动手可以，但是我希望能先看到你的实力。”大师傅是一间五星级酒店的厨师，在厨艺界小有名声，这些后起之秀都认识他。他这次来完全是事先收到风声说陈小龙和刘一刀打算收关门弟子，这才辞去工作前来应聘。
赵安安不接她的话，转身走到鱼池前挑了一条大小适中的桂鱼，又拿了一些五花肉和泡红辣椒。她处理鱼的手法干净利落，手起刀落没有丝毫犹豫。桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2 分钟；将肥瘦猪肉剁成细末；葱去根须，洗净，切6 厘米长的段；泡红辣椒去籽剁细；将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；炒勺上火加菜籽油和鸡油的混合油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；在小火上烧5 分钟，翻身，汤干亮油时入盘，将锅内诸物合匀，挂在鱼上。
整个过程不过半个小时，一道干烧桂鱼便出锅了，大家看着这道色香味俱全的菜，心里头都有些不是滋味。原以为年纪轻轻的赵安安是侥幸进入决赛，还打算采取孤立的手法干掉这个对手，没想到她是真的有料。 ↑返回顶部↑
笑声此起彼伏，唯独大师傅不苟言笑，他盯着赵安安看，眼睛都不眨一下。大家好像都在等待他的决定。
“丫头，让你动手可以，但是我希望能先看到你的实力。”大师傅是一间五星级酒店的厨师，在厨艺界小有名声，这些后起之秀都认识他。他这次来完全是事先收到风声说陈小龙和刘一刀打算收关门弟子，这才辞去工作前来应聘。
赵安安不接她的话，转身走到鱼池前挑了一条大小适中的桂鱼，又拿了一些五花肉和泡红辣椒。她处理鱼的手法干净利落，手起刀落没有丝毫犹豫。桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2 分钟；将肥瘦猪肉剁成细末；葱去根须，洗净，切6 厘米长的段；泡红辣椒去籽剁细；将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；炒勺上火加菜籽油和鸡油的混合油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；在小火上烧5 分钟，翻身，汤干亮油时入盘，将锅内诸物合匀，挂在鱼上。
整个过程不过半个小时，一道干烧桂鱼便出锅了，大家看着这道色香味俱全的菜，心里头都有些不是滋味。原以为年纪轻轻的赵安安是侥幸进入决赛，还打算采取孤立的手法干掉这个对手，没想到她是真的有料。 ↑返回顶部↑