第6节（4 / 4）

  “现在店里没有什么食材，我去看看能做些什么，您稍等好吗？”
  老人点头，微笑着坐在木质的椅子上，朝她说：“随意做就好，老头子我不挑食。”
  赵安安笑了笑，转身回到厨房翻看了一下食材，就剩了一些海鲜，砧板旁边还有一堆鱼骨，高大的圆筒汤锅里还有一些白粥底。这样子，只能做海鲜粥了。
  锅里先烧水，再将洗净的鱼骨和姜片一起放进滚水之中，大火煮。鱿鱼洗净加料酒，姜片和蛋液腌制去味。白粥底也用小火热起来。
  等到鱼汤成奶白色之后将一半的汤倒入粘稠的粥底之中，大火猛煮，让米粒充分吸收汤汁。剩下的一半汤用来汆烫腌制好的鱿鱼片，放进去马上就拿出来倒进粥底里，撒上香菜，鱼松，榨菜末，鱼露等调味即可出锅。 ↑返回顶部↑