第20节（4 / 4）
糖葫芦儿大约在每个八九十年代出生的孩子心目中都占据着一席之地。在那个零食还不五花八门，零花钱也不足够多的年代，夏天的雪糕，冬天的糖葫芦堪称零食界的两大杠把子。
天寒地冻的时候，有人骑着自行车，后面绑着草把子，“糖墩儿——”
那草把子上插满了一串串“糖墩儿”，有纯山楂的、有夹豆沙的、有山药的、山药豆的、橘子苹果的，都裹着亮晶晶的透明糖皮儿，旁边还挂着糖刺儿。
关于这东西的名字，离着不很远的京城就叫“冰糖葫芦儿”，另一个同学则说她家乡管这个叫“糖球儿”，不管叫什么，大家提起来都一嘴的口水。
冰糖葫芦好不好吃，关键在熬糖的火候上，小火慢熬，等拿筷子挑一下，能拔丝了，就是差不多了，如果不放心，挑一点放在凉水中冷却一下，一咬，嘎嘣脆，那就正好。
如果火候欠了，则粘牙；如果过了，那更要命，发苦。
有做拔丝山药的底子，沈韶光熬糖工夫不差。试一试，糖好了，拿糖葫芦在锅里滚一下，摔在旁边抹了油的大平底盘子上，漂亮的糖刺儿就出来了，阿圆过来帮忙插在简单绑就的草把子上。
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天寒地冻的时候，有人骑着自行车，后面绑着草把子，“糖墩儿——”
那草把子上插满了一串串“糖墩儿”，有纯山楂的、有夹豆沙的、有山药的、山药豆的、橘子苹果的，都裹着亮晶晶的透明糖皮儿，旁边还挂着糖刺儿。
关于这东西的名字，离着不很远的京城就叫“冰糖葫芦儿”，另一个同学则说她家乡管这个叫“糖球儿”，不管叫什么，大家提起来都一嘴的口水。
冰糖葫芦好不好吃，关键在熬糖的火候上，小火慢熬，等拿筷子挑一下，能拔丝了，就是差不多了，如果不放心，挑一点放在凉水中冷却一下，一咬，嘎嘣脆，那就正好。
如果火候欠了，则粘牙；如果过了，那更要命，发苦。
有做拔丝山药的底子，沈韶光熬糖工夫不差。试一试，糖好了，拿糖葫芦在锅里滚一下，摔在旁边抹了油的大平底盘子上，漂亮的糖刺儿就出来了，阿圆过来帮忙插在简单绑就的草把子上。
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