第192节(3 / 4)

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  她很享受现在自己一个人做菜的时刻,安安静静的,一个人完全投入到菜品的创作中。
  先把比较难做的菜品给做出来,水发金钩翅一只,放到锅中煮沸后,再放入炖盅里。而浓汤金钩翅比较重要的是里面的浓汤,陈白微直接把大排骨还有老母鸡炖出来的浓汤舀出来。
  因为她做的菜中大多数是需要用到浓汤的,所以八珍楼这边的浓汤是常备的。
  浓汤舀出来也放入到炖盅里,再一次加入金华火腿片还有瑶柱,之后再倒入鲜牛奶,还有黄酒调料等烧开。上到蒸箱里开始蒸煮。
  这道菜做出来之后颜色奶白味道香醇,带着浓郁的奶香,而鱼翅也是非常柔润软嫩的。
  浓汤金钩翅只要等蒸出来就好了,之后陈白微开始做酥皮狮子头,猪肉剁成碎泥,中间混合一点鲜滑的虾肉泥,拌入秋葵汁之后,捏成一个个拳头大小的肉圆子。
  油锅烧热,狮子头放进去油炸,表面炸到焦黄的程度捞出来,直接放到清汤里开始炖煮。
  这样做出来的狮子头味道鲜美不油腻,因为秋葵汁的拌入,还有一股别样的风味。
  香味顺着厨房的窗户往院子里散去,管家守在门口吸了吸鼻子,又默默的咽了口口水。
  陈白微把炖着狮子头的汤盅移小火灶台上,自己又取出一整块的内酯豆腐。
  古法烙白玉,其实就是内酯豆腐加虾胶一块做出来的食材,以前是用嫩豆腐的,但内酯豆腐比嫩豆腐还有嫩上不少,所以陈白微就直接用了内酯豆腐。
  别看只是一块普通的内酯豆腐,但做出来的鲜美程度,却丝毫不逊色于那些耗时耗力做出来的大菜,尤其是注入灵魂虾胶之后,不仅汤汁鲜美,豆腐也带着这股鲜香之味,非常招小孩子喜欢。
  浇汁香芒银鳕鱼其实是比较偏西式的菜色,陈白微拿了个芒果,取芒果肉出来捣成泥用糖混合。再把鳕鱼洗干净,切成长条,稍微腌制一会。
  腌制好之后直接用面粉生粉还有鸡蛋做成的糊糊抹到鳕鱼身上,放到油锅里炸鱼块。
  炸完之后捞出来去油装盘,再把芒果泥炒热后浇到鳕鱼块上面。
  鳕鱼肉本来就比较清新,再加上芒果香甜清新的味道,非常容易勾起人的食欲,让人毫无负担的送入口中,好好的享受这道菜。
  刚把鳕鱼给做好的时候,郑瑾就过来了,手里还拎着一个盒子。
  “刚送过来的大闸蟹,我看着挺肥的,就给您也拿了过来,晚上蒸着吃不”郑瑾把盒子放到一旁,对陈白微说道。
  “行,待会再弄了,今天忙完了”陈白微看了她一眼,问道。
  “嗯呐,差不多了,这不是怕你忙不过来,想着赶紧来帮忙嘛”郑瑾穿上她放在这的围裙,挽起袖子就开始帮忙。
  陈白微哼一声。
  “我用得着你帮忙都快做好了好吗”
  “那行,是我自己怕您辛苦总行了吧”很了解自己师傅性格的郑瑾退了一步,她拿起一把马兰头。
  “怎么有马兰头,准备炒着吃还是怎么吃”
  陈白微把羊排推到她面前,“你做手抓羊排,这个马兰头给我做。”
  “做一个跟我很有缘分的菜,马兰头醋笋吃过没”
  郑瑾老老实实摇头,“没吃过,这道菜怎么就跟您有缘分了。”
  陈白微愣了下,然后抿着唇笑了。
  是让我到这个世界碰到爱的人,组建幸福的家庭,解开心中桎梏,找寻人生目标的缘分。
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