田园牧歌[种田]_70(2 / 2)

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  “辛儿,一次,就一次,我看我都这么大年纪了,连个孩子都没有,你帮我生一个吧?”
  皇帝陛下从此以后就用这个法子,每天哄骗自己的贵妃,之后的几年里鸡飞狗跳生了三个儿子还不算,终于在四十岁那年,得了个女儿后,才心满意足了。
  而当初他的皇贵妃早就成了自己的皇后,只是一如既往的爱吃,犯蠢,惹急了就直呼其名骂自己,丝毫未变。
  “小老板,你这手里端的是啥?”
  “这是今儿推出的新吃食,拿来给大家试吃一下,叫莜面栲栳栳。”
  说到栲栳栳,在家乡还有个传说,当年李.世民父子在并州起.兵,一举建立大唐王朝,犒赏三军时,用的便是这种面食,栲栳一词,也由此演变而来。
  做莜面栲姥姥有三个讲究:和面,搭面和火候。
  将莜面放盆里,加适量白面拌匀,边倒入滚烫的开水边搅拌成雪花絮状,和成面团后醒片刻,趁热分成大小均匀的剂子,在光滑的铁皮案上推成薄片,用手揭起搭在食指,卷成中空小筒,整齐排列在笼屉里,沸水蒸熟即可。
  蒸时,要特别注意火候,太小蒸不熟,吃时带着沙粒感;太大又会让面软瘫立不住,嚼时毫无劲道,口感全无。
  为此,牧野不知蒸坏了多少屉,才让它们亭亭立在那里,一笼倒出来,整整齐齐的像一个圆盘马蜂窝。
  蒸熟的莜面栲栳栳可直接配羊肉臊子或蘑菇汤吃,也可用西红柿酱与麻酱调和,蘸着吃,还可用油泼辣子,陈醋做底料,只要个人喜欢,就可以尝试不同蘸料,随意的很。
  牧野最喜欢的,是炒了吃。
  将土豆切片,油锅里炸到金黄薄脆后捞出,另起锅,下蒜末,辣椒碎炝锅出味后,将放凉掰成薄片的栲栳栳下锅翻炒,直到表皮略带焦黄,再将炸好的土豆片倒入,加盐,孜然粉调味,起锅时撒白芝麻,香菜点缀即可。
  “这新吃食的样子倒是好玩儿,我试试。”
  “嗯…好吃!入口干脆劲道,小老板给我来一份儿。”
  “好,您先坐,一会儿就好。还要点别的吗?”
  “水晶皮冻,也要一份儿。我到现在还记得那透亮透亮,软软弹弹的样子,又爽口清丽,这冬日里,吃着舒服。”
  “可不是,以前日子不好吧,天天想吃肉,现在有肉吃了,又觉腻的慌,就想来点清爽的,或者蔬菜之类。”
  “谁说不是呢,这镇上怕是只有小老板这里有些豆芽,泡菜能解解馋了。” ↑返回顶部↑

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