第5节（1 / 4）
薛盈扫了她一眼，不慌不忙道：“我自有主张。”
王娘子一向崇拜薛盈的厨艺，忙道：“我去准备材料。”
“别忘了拿一些沙姜。”薛盈笑着提醒她。
王娘子诧异道：“沙姜是岭南人才食用的，味道又重，薛娘子要它做什么？”
薛盈十分笃定：“你只管拿来就是。”
不出片刻材料已经准备齐全。王娘子手巧，很快便切去橙子的顶盖，挖出橙子内部的果肉和筋膜，橙瓮便做好了。
紧接着，王娘子取来三只鲜活的螃蟹放入笼屉蒸熟。等到螃蟹不烫手时，薛盈和王娘子便坐下来一起拆蟹肉蟹黄。
螃蟹的鲜味飘到鼻子里，王娘子看着那金黄半固态的蟹膏赞道：“这回的螃蟹真肥。”
薛盈也被那味道勾起了馋虫，感慨道：“螃蟹是至味，其实清蒸的螃蟹也很好吃，只用姜醋去腥就够了。”
二人说笑间，蟹膏和蟹肉已经拆好了，薛盈又加入少许甜酒、醋和橙汁，把这些材料一起放入橙瓮中。
接下来，薛盈又将沙姜刮皮剁碎再研烂，挤出姜汁滴入橙瓮中，又加了少量的姜蓉。
一切准备就绪后，王娘子便起锅烧水，水开后将盖好盖的橙瓮放入，只用了半炷香时间，蟹酿橙便做好了。
薛盈又准备了一碟加了盐醋的酱料，便将蟹酿橙与其他小菜一起放入食盒中，交给李嘉房中的婢女送了过去。
一揭开食盒，螃蟹特有的香气便扑面而来，还带着橙子的鲜甜，李嘉见了喜道：“是蟹酿橙，我有好久没吃了。”
月华忙将这道菜端到她面前，李嘉舀了一勺蟹肉放在口中，发现除了蟹肉的鲜美和橙子的清香外，还有明显的麻凉口感，吃上去鲜腴又爽口，她一连要了几勺才停下来问：“这蟹酿橙里又加了什么材料，吃上去同平常的大不一样呢。”
月华愣了愣道：“婢子也不清楚，想来无非是葱姜一类的的材料吧。”
李嘉摇头道：“你不懂，把薛娘子叫来，我要亲自问她。”
薛盈来到李嘉房中，李嘉提出自己的疑问，薛盈笑着解释道：“我在蟹酿橙里特地加了沙姜，此物能行气温中，消食止痛，可以和橙子一起化解螃蟹的寒凉。”
李嘉好奇道：“沙姜是什么，我怎么以前从未吃过？”
“沙姜是岭南人的叫法，我们北方叫做三柰。它的肉比生姜白而脆，带有浓郁的樟木香和明显的麻凉口感，可以去腥，和螃蟹很配，只是不能多放，否则味道有些冲。”
李嘉不由赞道：“薛娘子真是见多识广。以后我房里的饮食就交给薛娘子负责了。”
薛盈一愣，自己是负责太夫人的饮食的，向来李嘉的饮食都是由陈娘子负责，若全部交给自己，不但忙不过来，而且陈娘子会越发不平了。
薛盈思量一阵劝道：“陈娘子是府中的老人了，厨艺一向很好，若贸然更换怕是不妥当。不如这样，小娘子的饮食还是陈娘子负责，若另外想吃什么，随时派人传唤我做就好了。”
李嘉也只得罢了，忽又向薛盈眨眼笑道：“薛娘子，你初来乍到人生地不熟，若是有人欺负了你，可以悄悄地告诉我，我一定替你主持公道。”
薛盈忙应允下来，心想：李嘉虽然单纯，可并不傻，毕竟出身世家，内宅那些阴私恐怕也稍有了解吧。
薛盈回到大厨房，也到了用晚膳的时间。她笑着招呼众人道：“太夫人和小娘子都用过膳了，我们也吃饭吧。”
众人这才在桌前坐下来，做蟹酿橙的材料还剩了些，薛盈把它放在碟子里笑道：“大家也尝一尝，螃蟹很是下饭呢。”
王娘子第一个夹起一筷蟹肉品尝，称赞道：“真好吃，薛娘子在蟹肉里加上沙姜真是神来之笔，既没有掩盖蟹的咸鲜，又融入了沙姜的香辣，还化解了蟹的寒凉，可谓一举三得了。”
王娘子的一番话引得大家都好奇起来，纷纷把筷子伸向那盘蟹肉，也都称赞薛盈的厨艺。唯有陈娘子迟迟不肯动筷子。
薛盈决定主动打破这个尴尬，笑问：“陈娘子是没有胃口吗，这盘黄芽菜很是清爽，你尝尝看？” ↑返回顶部↑
王娘子一向崇拜薛盈的厨艺，忙道：“我去准备材料。”
“别忘了拿一些沙姜。”薛盈笑着提醒她。
王娘子诧异道：“沙姜是岭南人才食用的，味道又重，薛娘子要它做什么？”
薛盈十分笃定：“你只管拿来就是。”
不出片刻材料已经准备齐全。王娘子手巧，很快便切去橙子的顶盖，挖出橙子内部的果肉和筋膜，橙瓮便做好了。
紧接着，王娘子取来三只鲜活的螃蟹放入笼屉蒸熟。等到螃蟹不烫手时，薛盈和王娘子便坐下来一起拆蟹肉蟹黄。
螃蟹的鲜味飘到鼻子里，王娘子看着那金黄半固态的蟹膏赞道：“这回的螃蟹真肥。”
薛盈也被那味道勾起了馋虫，感慨道：“螃蟹是至味，其实清蒸的螃蟹也很好吃，只用姜醋去腥就够了。”
二人说笑间，蟹膏和蟹肉已经拆好了，薛盈又加入少许甜酒、醋和橙汁，把这些材料一起放入橙瓮中。
接下来，薛盈又将沙姜刮皮剁碎再研烂，挤出姜汁滴入橙瓮中，又加了少量的姜蓉。
一切准备就绪后，王娘子便起锅烧水，水开后将盖好盖的橙瓮放入，只用了半炷香时间，蟹酿橙便做好了。
薛盈又准备了一碟加了盐醋的酱料，便将蟹酿橙与其他小菜一起放入食盒中，交给李嘉房中的婢女送了过去。
一揭开食盒，螃蟹特有的香气便扑面而来，还带着橙子的鲜甜，李嘉见了喜道：“是蟹酿橙，我有好久没吃了。”
月华忙将这道菜端到她面前，李嘉舀了一勺蟹肉放在口中，发现除了蟹肉的鲜美和橙子的清香外，还有明显的麻凉口感，吃上去鲜腴又爽口，她一连要了几勺才停下来问：“这蟹酿橙里又加了什么材料，吃上去同平常的大不一样呢。”
月华愣了愣道：“婢子也不清楚，想来无非是葱姜一类的的材料吧。”
李嘉摇头道：“你不懂，把薛娘子叫来，我要亲自问她。”
薛盈来到李嘉房中，李嘉提出自己的疑问，薛盈笑着解释道：“我在蟹酿橙里特地加了沙姜，此物能行气温中，消食止痛，可以和橙子一起化解螃蟹的寒凉。”
李嘉好奇道：“沙姜是什么，我怎么以前从未吃过？”
“沙姜是岭南人的叫法，我们北方叫做三柰。它的肉比生姜白而脆，带有浓郁的樟木香和明显的麻凉口感，可以去腥，和螃蟹很配，只是不能多放，否则味道有些冲。”
李嘉不由赞道：“薛娘子真是见多识广。以后我房里的饮食就交给薛娘子负责了。”
薛盈一愣，自己是负责太夫人的饮食的，向来李嘉的饮食都是由陈娘子负责，若全部交给自己，不但忙不过来，而且陈娘子会越发不平了。
薛盈思量一阵劝道：“陈娘子是府中的老人了，厨艺一向很好，若贸然更换怕是不妥当。不如这样，小娘子的饮食还是陈娘子负责，若另外想吃什么，随时派人传唤我做就好了。”
李嘉也只得罢了，忽又向薛盈眨眼笑道：“薛娘子，你初来乍到人生地不熟，若是有人欺负了你，可以悄悄地告诉我，我一定替你主持公道。”
薛盈忙应允下来，心想：李嘉虽然单纯，可并不傻，毕竟出身世家，内宅那些阴私恐怕也稍有了解吧。
薛盈回到大厨房，也到了用晚膳的时间。她笑着招呼众人道：“太夫人和小娘子都用过膳了，我们也吃饭吧。”
众人这才在桌前坐下来，做蟹酿橙的材料还剩了些，薛盈把它放在碟子里笑道：“大家也尝一尝，螃蟹很是下饭呢。”
王娘子第一个夹起一筷蟹肉品尝，称赞道：“真好吃，薛娘子在蟹肉里加上沙姜真是神来之笔，既没有掩盖蟹的咸鲜，又融入了沙姜的香辣，还化解了蟹的寒凉，可谓一举三得了。”
王娘子的一番话引得大家都好奇起来，纷纷把筷子伸向那盘蟹肉，也都称赞薛盈的厨艺。唯有陈娘子迟迟不肯动筷子。
薛盈决定主动打破这个尴尬，笑问：“陈娘子是没有胃口吗，这盘黄芽菜很是清爽，你尝尝看？” ↑返回顶部↑