第98节(2 / 4)

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  电话里秦钊的声音中气十足:“你去叶宅吃饭了?你们吃的是羊肉?你问问叶老板,羊肉卖不卖啊?卖的话给我带点儿回来。”
  秦凤声扶额。他爷爷一准是看到谢三的朋友圈了。
  “放心吧,我都准备好了,炖好的,到时候你给你爷爷带回去。”叶夭很贴心的道。之前秦钊就很爱吃这道清炖冰碴驹俐,所以她事先都已经留出了他的份。
  秦凤声抱了个拳:“叶老板大气。”
  他都开始有点要羡慕唐祁风了。
  叶宅的这次羊肉宴很成功,大家都十分的认可今年冰碴驹俐的品质。既然这样,第二天的夜宵摊上,叶夭就把菜单全都换成了冬季时令。
  甜点和饮品依然是陈皮红豆沙;炒粉和葱油拌面是菜单上不变的基石;十一月的毛豆已经不算应季,她把辣卤毛豆从菜单上划掉了;冷锅串串明显也不再适合这个季节,而且原本捣腾它出来也不是为了赚钱,因此也可以下架了;野生菌的盛宴已经结束,黄油煎松茸和牛肝菌炒饭也只能等明年再见;倒是大闸蟹,在十一月的时候依然是肥腴绵润,尤其是公蟹,更加肥美,蟹膏满溢,所以十年花雕熟醉蟹和蟹黄拌面还可以继续保留一段时间。
  删删减减,冬季菜单上就只剩下六个单品。
  得知了这一消息的食客们也不伤心,他们现在已经有了经验。在去掉了旧款之后,叶老板总会再上架一两个新款,反而因此变得更加期待。
  果不其然,在看杜望和小幽收拾夜宵摊料理台的时候,细心的食客就发现,原本用来煎松茸的铁板和做炒饭的锅具都不见了,取而代之的是一个大型的汤桶炉灶。杜望把它推过来的时候,香气就已经传了一路。
  已经有鼻子灵的人自信的说:“好像是羊肉!”
  “是羊肉,而且是天山的羊肉!”杜望一揭开盖子,果然是羊肉汤。依然采用的是清炖的做法,只是用的是大块大块的羊肉,在小院子里从下午炖到晚上,整整炖了三个多小时后才推过来。炖久了之后,汤色变成乳白色,带着扑鼻的肉类的香味,但这股香味一点不冲,很平和的香。
  “小杜哥,怎么卖的?”已经有食客馋得要吞口水了。
  这大冷天的晚上,喝完热气腾腾的羊肉汤,想想就爽啊。
  “别急,别急。”杜望憨厚一笑,他决定这次把写新菜单的机会让给小幽——他在经过了几个月的练习后,字已经写得不错了,正在一边跃跃欲试。
  小幽在小黑板上认真的写下来:羊肉汤,45/碗;羊肉粉,50/碗;烤羊排,需预定,128/根。
  写完后,他看了一下,嗯,很满意,为自己而骄傲!
  不过食客们可不知道他的小心思,也顾不上欣赏这字怎么样,只是急着问各种问题,让他不免有些郁卒。
  “我要预定烤羊排,今天还能吃得上吗?”有食客大喊道。
  “今天没有,要预定的话只能预定明天的。”小幽收拾了一下破碎的心情,“要预定的赶紧啊,今天可以在我这儿预定,明天开始就只能在小程序上拼手速了。而且每天的数量不多,趁早。”
  一听这话,食客们赶紧争抢着报名,还有跳起来的,生怕小幽看不到他。
  也有食客看自己估计是抢不到明天的羊排了,索性就放弃了,开始转向羊肉汤和羊肉粉。
  “小杜哥,羊肉汤和羊肉粉有什么区别?”经过这半年多,已经没人会在新品推出后问为什么会这样贵的问题了。大家都觉得,虽然比外边卖的要稍微贵上一些,但很值!
  “没什么区别,用的汤和羊肉的份量都是一样的。”杜望一边回答一边把另一个小汤桶摆好位置,一打开依然是羊肉汤,不过里面没什么肉。他把用来烫粉的几个漏勺给摆好。
  等到一切都收拾好,叶夭也过来了,夜宵摊也开始了一天的运营。
  “我要一份羊肉粉。”
  “好的。”叶夭利索的把泡好晾晒好的米粉抓一团扔到小汤桶的漏勺里,稍微在汤里面晃几下,就迅速的拎起来倒在一边的碗里面。然后再从大的羊肉汤桶里舀了两勺滚烫的汤淋在上面。一边的杜望已经捞起了一块肉,切成一片一片。叶夭用戴着一次性手套的手抓了一把直接铺在羊肉粉上,再洒上一点葱花。
  “端好哦。”她把做好的羊肉汤推给食客。
  夜宵摊的大部分做好的菜品是食客自己来端来拿,小幽只负责给堂食的点了很多的客人端去,以及一些外卖打包的工作。不然就他一个人,是招呼不过来的。
  “老板,可以给我点辣椒油或者是辣椒酱吗?”有辣党要求道。 ↑返回顶部↑

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