第103节(2 / 4)

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  叶夭虽然觉得自己一直做的都是传统,但她也并不抗拒新潮, 在意大利的时候她也汲取了很多西餐中的特点, 做了不少创新菜。所以她没想太多就答应了下来。
  林凛和在场的工作人员一样, 也是第一次看到叶夭展示自己的厨艺。当他们看到叶夭拎出一把笨重的大刀时,都抽了一口气。
  “卧槽!这个厉害!”
  工作人员在窃窃私语。
  叶夭属于纤瘦型,手腕细巧, 但拎着那把刀铛铛铛铛的切面条的时候,却稳得很。看上去有一种反差美。
  “真酷啊!”现场的女生们眼冒星星。
  被叶夭扔到一边的小白忿忿不平的她心中抗议:“为什么不用我!明明我比这把傻不愣登的刀要更好使!”
  “可你没他大呀。”叶夭也在心中回应它。
  “哼,我现在灵力够了,随时都可以变化形状了!要不,我现在变一下?”
  “别,你想吓死别人啊!”
  她在切金丝面的时候,另外几位评委也放下手中的活儿来看。
  “果然好功夫。”文澜轻声微笑道。
  马均明掸掸自己的厨师服,轻描淡写的说:“基本功而已。”
  周庆春呵呵笑着,却直接怼了回去:“那你倒是找出几个能和小叶比基本功的来。”
  别人怕他马均明,他可不怕。
  怕影响到叶夭,几人也只是在一旁小声说话,看完后也立刻就散了。大家都是有地位的人,嘴上挤兑挤兑没关系,面上还是要过得去的。
  叶夭从家里带了高汤过来,毕竟他们评委不用上场比赛,只是象征性的拍个宣传片和镜头,不用真的当场炖个几小时的高汤。趁着高汤上锅的功夫,她溜达过去看看其他三位做的菜式。
  既然是做拿手菜,周庆春做的依然是清炖狮子头和文思豆腐,叶夭已经看过了,就没再多看,转向了另外两位。马均明做的是九转大肠和葱烧海参,是鲁菜里的经典菜式;而文澜,做的是荷花酥和龙须酥。叶夭对这个比较感兴趣,多看了一会儿,只是看他揉面的行云流水就知道的确是顶级水准。
  现场的工作人员估计是最惨的,需要忍受着一阵又一阵的香味侵袭,还得专心的工作。尤其是摄像师,找不同的角度来拍烹饪的过程和食物出锅的瞬间,然后拍完后就被端走了——每个评委都需要品鉴一下其他人做的菜,还有导演和前来蹭饭的林凛。
  林凛像是掉进了米缸的老鼠。等到叶夭的第二道菜做好端上来后,感觉他都已经吃撑了。吃的时候,旁边也有摄像师一直在忠实的记录,后期可以当做幕后花絮放送。
  “这是什么?”他眼巴巴的看着叶夭手上的盘子,问道。
  叶夭把盘子放下来,揭开上面的透明盖子:“香煎银鳕鱼配陈皮汁。”
  林凛和闻讯而来的另外三人一看,摆盘极美。银鳕鱼煎得表面边缘略带一点点的焦黄色,厚厚的一片片从小到大摆成鱼的形状,再用熬成了深琥珀色的陈皮汁点缀。这就是完全的西式摆盘法,现在很多高级中餐也采用了这种方式,越来越追求艺术性。
  “你怎么也来了?”周庆春看到文澜过来了,打趣他,“刚刚你可没这么积极。”他指的是刚刚自己的菜出锅时,文澜都没过来。
  文澜嘿嘿笑道:“您二位的菜,我都吃过不知道多少回了。小叶的,我可还没吃过,不能错过。”
  几人各自夹了一块银鳕鱼,蘸了一点在旁边滴成规则圆形的陈皮汁。
  林凛眼睛一亮,好吃!银鳕鱼用橄榄油配上小火慢烤出来,烤得刚刚好,边缘有点焦香味,但内里的肉质却细嫩无比,汁水锁在肉里面,一口咬下去竟然有点迸出来的感觉。
  “感觉再多烤几秒就会老,少烤几秒就不够熟。”他惊喜的形容。
  文澜含笑评价道:“煎银鳕鱼不是什么难事儿,难的是这份对火候控制的精准功夫。”他回味了一下陈皮汁,转头问叶夭:“叶老板用的是二十年陈皮吧?用高汤熬的?”
  叶夭点点头,很大方的告诉他们配方:“还加了一点蚝油和糖。” ↑返回顶部↑

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