第215章(1 / 2)

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  谢雨青低头看看自己小腹,崽啊,这个锅你就先背着吧。
  又打上几分钟,谢雨青手臂都酸痛了,蛋清总算绵密了许多,谢雨青赶紧将最后一堆糖放下去,接着打。得打到蛋清可以立住筷子才成。
  “好了,蛋黄打好了,还要做什么不?”刘阿奶问谢雨青。
  “阿奶,要拿面粉来,加些进蛋黄里面。”
  刘阿奶点点头,“那我把面粉也拿来,你看着我加,你说倒多少我就倒多少。”
  谢雨青点头,刘阿奶便转身进厨房。
  刘阿奶一走,背对着她的谢雨青就坐起身来,脸都皱成一坨,用了吃奶的力气,快速搅打蛋清。
  总算是成了!
  谢雨青放下瓷盆,有些虚脱的坐下来揉揉自己酸痛的手臂,这打发蛋白还真是一项力气活儿。刚刚刘阿奶在,他还得装做一副轻松的模样,现在趁着刘阿奶去拿东西,谢雨青这就“原形毕露”了。
  打发蛋白实在太累了。
  这或许和他用得工具也有关系——一双竹木筷子。改明儿一定得叫张迁做个专门的打蛋器出来!
  刘阿奶很快把面粉拿来,谢雨青虽不记得具体的比例了,但是他以前做过一次蛋糕,大体清楚步骤和蛋黄糊的状态,便凭着感觉加。
  “阿奶,你先去替我将火给升起来,不要太大,要小火。”谢雨青对刘阿奶说道,刘阿奶听了也立马去将柴火升起来。
  剩下的步骤就简单多了,把蛋黄糊和打发好的蛋白混合均匀就是了。只是这混合手法也稍微有点技巧。例如要先倒一半蛋白进蛋黄糊里,翻拌均匀后再将蛋黄糊倒回蛋白霜里。搅拌的手法一定要抄底翻拌或者是切拌,不然容易消泡。
  这可是谢雨青好不容易才搅打出来的蛋白霜,哪里能让它轻易消泡?
  谢雨青手法迅速的将两者混合均匀,然后端去厨房。
  刘阿奶已经将火升起来了,谢雨青手放在锅底一寸处,感受了下余温,然后拿猪油在锅底擦一擦润润锅,然后快速将蛋糊倒进去,盖上盖子。
  谢雨青一直小心盯着火候,不敢让柴火太大,约莫一盏茶的功夫就传出蛋糕的香气。谢雨青瞧瞧掀开盖子看了看,发现上面的蛋糊都还是流动状态,便有让它多在锅里烤一烤,最后熄火后又让蛋糕焖一焖这才揭开锅盖。
  张迁一进院子就闻到一股香味儿:“今天是做什么了?这么香?”
  蛋糕表层烤得很完美,金黄的色泽很是诱人。只是有些塌,看来是大铁锅不适合烤蛋糕。
  刘阿奶没看出这所谓的蛋糕和自己摊的蛋饼有什么区别,不过却也没开口打击谢雨青,而是拿过盘子,帮忙将蛋糕给盛出来。
  锅底擦过猪油,因此很好脱模,锅铲一铲就将整个蛋糕给铲起来了,盘子盖上去一翻,蛋糕就完完整整的拿起来。
  只是底下火太旺,蛋糕底已经有些焦糊了。
  张迁进来看到的就是谢雨青有些失望的看着盘子上的黑锅巴,刘阿奶则在安慰谢雨青。
  “这是怎么了?”张迁不禁发问,调侃道:“这是谁做的芝麻饼?”
  谢雨青有些生气,“什么芝麻饼,这是我做的蛋糕。”
  “好,蛋糕。”张迁戳一戳这“黑蛋糕”,还热乎着呢。
  刘阿奶安慰着说:“这次火大了,下次小一点儿就好。”说着刘阿奶切开蛋糕,有些惊喜的说:“怎么还这么软?看来和我摊的鸡蛋饼还是不一样。糊些没关系,这里面都熟了,比生的吃了拉肚子好!”
  说着拿起一块蛋糕送入嘴中:“好吃,比糕点铺子里卖的好吃,咱们青哥儿就是会做东西。糊了一点也完全不影响。”
  张迁看谢雨青不高兴的样子,也拿起一块蛋糕往吃起来,末了说道:“好吃,青哥儿你也试试?” ↑返回顶部↑

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