穿书之恶嫂手册 第9节（1 / 4）
小手按在胸口，卓琏深深吸气，心绪平复下来才走到仓房。
古人云：看米不如看曲，看曲不如看酒，看酒不如看浆。
造酒最重要的非曲非米，而是酸浆，浆不酸则酒味不够，为此卓琏早在中午就把小麦熬成粥，装进瓷瓮里，白天敞开晾着，夜里再盖严，以后每日倒一些热气腾腾的米浆，要不了几天酸浆就做好了。
先前她跟福叔保证过，要是这次酿酒失败，便再也不会踏足酒坊半步。
说出去的话，泼出去的水，卓琏必须竭尽全力将酒酿好。制曲、造酸浆，种种工序她都亲力亲为，生怕弄出纰漏。
好在连老天爷都在帮她，香泉曲跟酸浆的品质都不差。
经营酒坊这么多年，最基本的工序桓母和福叔还是清楚的，在拿酸浆浸米前，必须先在铁锅里加上葱、椒、油、面，煮沸六七次，才能投入使用。作为厨子，福叔对火候的把控堪称顶尖，煎出的浆水浓白，酸气扑鼻。
再过不久就要入夏了，天气炎热，用五分酸的浆水最为合适，卓琏边尝边让福叔添水，陡然道：“够了。”
“陶瓮已经埋在土里，我这就去把瓮烫熟，再下米。”
边说着，福叔边端着木盆去了院中，卓琏跟桓母也没闲着，一人拎了一桶米，紧随其后。
烫米的讲究更多，如果原料都是新米，就要先下浆后下米，若是陈米，顺序便倒过来；冬天用沸汤，夏天用温汤......
卓琏把米倒进瓮里的同时，福叔桓母手里拿着木杵，飞快搅动数百下，米粒变得越发光灿滑腻，酸浆也浸入米心中，这才用草席将陶瓮盖起来，免得热气流失。
按理而言，酒坊中少说也得雇十几名长工，但桓家根本没什么银钱，只能咬紧牙关，将所有的活计都揽在身上。
卓琏累得两腿发软，跌坐在草席边上，手臂又酸又麻，像是有无数蚂蚁在筋肉里钻来钻去。桓母福叔比她好不了多少，这会儿同样脸色通红，但眼神却格外明亮。
“琏娘，我觉得这次肯定能酿出清酒，卓家有清风啸，咱们取什么名字？”
“若儿媳没记错的话，前朝有诗人写过：忽然玉山倒瓮边，只觉剑铓割肠里，以此形容家酿的辛辣芳烈，他酿的酒有两种——桂子香、清无底，文人墨客最爱风雅，听到清无底的名字，说不定也会买下来。”
第15章
卓琏是被鸡啼声吵醒的，她去井边打了水洗脸，而后走到铜镜前，仔细照了照。
镜中的女子年轻娇美，五官又生的极为艳丽，肌肤光润柔腻，杏眼清亮妩媚，既像民国时的自己，又像大周的原身，仿佛两具躯体都是泥捏的，被看不见的大掌揉碎，加水，重新造出来的人一般。
甩了甩头，她不再胡思乱想，夏天温度高，浸泡在酸浆中的米只隔了一夜就能用了，万万不能耽搁。
卓琏换了身干净的布裙，走到院中的陶瓮前，掀开草席，用笊篱捞出了几粒米，低头尝了尝。
桓慎恰好站在房檐下，晨间的日光暖融却并不刺眼，笼罩在女人身上，纤细手指贴着绯红唇瓣，从指尖到头发丝，她无一处不精致，无一处不诱人，堪比上好的白瓷，没有半点瑕疵。
以往桓卓两家关系还过得去时，桓慎就对卓琏十分厌恶。
他本就自私冷漠，为数不多的耐性都给了骨血至亲，对同样自私冷漠的外人，能生出好感才是怪事。直到现在他都记得，早些年卓琏打碎了樊兰的玉镯，她怕受到责罚，跑到桓家跟大哥哭诉，后来大哥帮她背了黑锅，母亲又登门送了一套首饰，事情才压下去。
打那时起，桓慎就知道卓琏不是什么好东西，也从未有过接触，没想到才几年过去，他这寡嫂竟出落成了这副模样，简直能称得上惑人心神。
卓琏没有发现桓慎，她眼底划过丝丝满意。经过一晚的浸泡，米心已经彻底染上酸味，用来做酒母再合适不过了。
抿唇低低笑着，她觉得日子终于有了盼头，只要酒坊越做越好，她就能好好的活下去。
三月后。
身量高大的卫士们正在城门前巡逻，其中一人名叫罗成，家境颇为殷实，相貌端正，这会儿抹了把脸，道：“等下值了，咱们去酒楼里聚一聚，再过几日桓兄便要上京，也当提前给他送行了。”
“那就去卓家酒楼，里面的清风啸我先前喝过一次，滋味儿好的很，罗成你小子不差钱，今晚能不能祭一祭五脏庙，让兄弟们快活一回？” ↑返回顶部↑
古人云：看米不如看曲，看曲不如看酒，看酒不如看浆。
造酒最重要的非曲非米，而是酸浆，浆不酸则酒味不够，为此卓琏早在中午就把小麦熬成粥，装进瓷瓮里，白天敞开晾着，夜里再盖严，以后每日倒一些热气腾腾的米浆，要不了几天酸浆就做好了。
先前她跟福叔保证过，要是这次酿酒失败，便再也不会踏足酒坊半步。
说出去的话，泼出去的水，卓琏必须竭尽全力将酒酿好。制曲、造酸浆，种种工序她都亲力亲为，生怕弄出纰漏。
好在连老天爷都在帮她，香泉曲跟酸浆的品质都不差。
经营酒坊这么多年，最基本的工序桓母和福叔还是清楚的，在拿酸浆浸米前，必须先在铁锅里加上葱、椒、油、面，煮沸六七次，才能投入使用。作为厨子，福叔对火候的把控堪称顶尖，煎出的浆水浓白，酸气扑鼻。
再过不久就要入夏了，天气炎热，用五分酸的浆水最为合适，卓琏边尝边让福叔添水，陡然道：“够了。”
“陶瓮已经埋在土里，我这就去把瓮烫熟，再下米。”
边说着，福叔边端着木盆去了院中，卓琏跟桓母也没闲着，一人拎了一桶米，紧随其后。
烫米的讲究更多，如果原料都是新米，就要先下浆后下米，若是陈米，顺序便倒过来；冬天用沸汤，夏天用温汤......
卓琏把米倒进瓮里的同时，福叔桓母手里拿着木杵，飞快搅动数百下，米粒变得越发光灿滑腻，酸浆也浸入米心中，这才用草席将陶瓮盖起来，免得热气流失。
按理而言，酒坊中少说也得雇十几名长工，但桓家根本没什么银钱，只能咬紧牙关，将所有的活计都揽在身上。
卓琏累得两腿发软，跌坐在草席边上，手臂又酸又麻，像是有无数蚂蚁在筋肉里钻来钻去。桓母福叔比她好不了多少，这会儿同样脸色通红，但眼神却格外明亮。
“琏娘，我觉得这次肯定能酿出清酒，卓家有清风啸，咱们取什么名字？”
“若儿媳没记错的话，前朝有诗人写过：忽然玉山倒瓮边，只觉剑铓割肠里，以此形容家酿的辛辣芳烈，他酿的酒有两种——桂子香、清无底，文人墨客最爱风雅，听到清无底的名字，说不定也会买下来。”
第15章
卓琏是被鸡啼声吵醒的，她去井边打了水洗脸，而后走到铜镜前，仔细照了照。
镜中的女子年轻娇美，五官又生的极为艳丽，肌肤光润柔腻，杏眼清亮妩媚，既像民国时的自己，又像大周的原身，仿佛两具躯体都是泥捏的，被看不见的大掌揉碎，加水，重新造出来的人一般。
甩了甩头，她不再胡思乱想，夏天温度高，浸泡在酸浆中的米只隔了一夜就能用了，万万不能耽搁。
卓琏换了身干净的布裙，走到院中的陶瓮前，掀开草席，用笊篱捞出了几粒米，低头尝了尝。
桓慎恰好站在房檐下，晨间的日光暖融却并不刺眼，笼罩在女人身上，纤细手指贴着绯红唇瓣，从指尖到头发丝，她无一处不精致，无一处不诱人，堪比上好的白瓷，没有半点瑕疵。
以往桓卓两家关系还过得去时，桓慎就对卓琏十分厌恶。
他本就自私冷漠，为数不多的耐性都给了骨血至亲，对同样自私冷漠的外人，能生出好感才是怪事。直到现在他都记得，早些年卓琏打碎了樊兰的玉镯，她怕受到责罚，跑到桓家跟大哥哭诉，后来大哥帮她背了黑锅，母亲又登门送了一套首饰，事情才压下去。
打那时起，桓慎就知道卓琏不是什么好东西，也从未有过接触，没想到才几年过去，他这寡嫂竟出落成了这副模样，简直能称得上惑人心神。
卓琏没有发现桓慎，她眼底划过丝丝满意。经过一晚的浸泡，米心已经彻底染上酸味，用来做酒母再合适不过了。
抿唇低低笑着，她觉得日子终于有了盼头，只要酒坊越做越好，她就能好好的活下去。
三月后。
身量高大的卫士们正在城门前巡逻，其中一人名叫罗成，家境颇为殷实，相貌端正，这会儿抹了把脸，道：“等下值了，咱们去酒楼里聚一聚，再过几日桓兄便要上京，也当提前给他送行了。”
“那就去卓家酒楼，里面的清风啸我先前喝过一次，滋味儿好的很，罗成你小子不差钱，今晚能不能祭一祭五脏庙，让兄弟们快活一回？” ↑返回顶部↑