穿书后我开了个小饭馆 第49节（1 / 4）
门外停着的是苏依依喊的出租车，司机师傅见了她拉那么大的箱子，赶紧过来帮她放到后备箱中。
“行了，储阿姨，你进去吧，我走啦！”苏依依坐进车里，挥着手说道。
“你注意安全。”储阿姨也挥着手说道。
“好的，知道啦，师傅开车，会展中心。”苏依依对司机说了一声。
出租车慢慢倒了出去，往会展中心方向驶去。
会展中心门外，挂着江京市美食大赛字样的横幅，还有大海报大气球，看上去非常热闹。
这是江京市政府组织的活动，所以主办方很有经验，整个接待工作非常有序。
苏依依一下车，便有工作人员上前来询问，得知她是参赛者，便指引她一路进去，先登记然后确认身份，再检查携带物品，以防有人带着做好的食物进去。
检查通过的苏依依，被带到了展馆中，苏依依一进去便被震撼了，偌大的一个展馆，四周摆满了炉灶，中间留出了品尝区，所有做好的菜品放置在中间，由评审品尝打分，整个过程都是公开的。
苏依依被带到自己的位置，她打开箱子，把带过来的食材和物品都摆放出来。
“依依，你这么早来啦！”余欢从老远处就开始喊道。
苏依依抬头看见余欢跑过来，上前迎了几步说道：“早点来做准备。”
“我刚刚看到登记本上有你的名字，我就过来看看你，怎么样？准备的如何？”余欢笑着问道。
“都准备好了，就等着宣布开始呢。”苏依依指着自己带来的东西，已经整整齐齐地摆放好了。
“行嘞，我看好你哦！加油！”余欢做了个加油的动作。
“没问题。”苏依依笑道。
“那我先去忙了，等会再来看你。”余欢指了指工作区域，说道。
苏依依点点头，看着余欢又欢快地跑走，这孩子永远都是这么的快乐。
随着展馆的人越来越多，比赛开始的时间也越来越近，苏依依来得早，时间非常充裕，她已经全都收拾好坐在自己位置上等开始了。
终于，进场的截止时间到了，在中间区域，有主持人已经在开场走流程了，直到宣布江京市美食大赛选拔赛正式开始，顿时全场响起了锅碗瓢盆的声音。
苏依依早来的时间里，已经做好了充分的准备，虽然不能动手，但是心里已经把做这道菜品的过程走了一遍。
她今天要做的这道菜品叫芙蓉肉，这是一道古法美食，虽然现代也有改良的做法，但苏依依打算完全按照古法来做。
芙蓉肉做法并不复杂，但是比较繁琐，需要耐心和细心，否则这道菜很容易做砸。
苏依依先将老母鸡焯水，放到砂锅中小火炖煮，等到鸡汤开始炖煮后，苏依依开始处理里脊肉。
将里脊肉切成大薄片，然后将大肉片修成花瓣的形状，然后用刀背轻轻敲击肉片，使得肉片纤维变得松散，吃起来口感更嫩。
像这样一片一片地处理肉片，等到一斤里脊肉全部切成肉片后，用刷子蘸上酱油，在肉片的正反面刷上两遍，然后将刷好酱的肉片摊开在盘中，让它自然风干。
趁着肉片风干的时间，苏依依开始处理大虾，将大虾的壳剥去，清理出来虾线，将大虾全部处理完后，再将猪板油切成小丁状。
这些全部做完后，便可进行下一步操作，将风干的花瓣肉片拿过来，先在肉片上撒上一些干淀粉，再把剥好壳去好虾线的虾肉铺在肉片上，用刀背轻轻地拍平，再将切成小丁状的猪板油放在虾肉上，也用刀背轻轻拍平，使得虾肉和猪板油与肉片粘合起来。
处理完这一步，细致活基本就完成了，桌面上整整齐齐摆着花瓣形状的肉片，样子非常好看。
会展里评委们也没有坐着，而是四处在巡视，观察着参赛者的做法，评委也都是美食大师，或是厨艺高超的前辈，又或是美食点评家。这次的评审团是以江京市餐饮协会会长伍建国为首的，伍建国在餐饮界是前辈，资历深拿过世界级美食大奖，为人也正直公平公正，所以美食界对他很是尊重。 ↑返回顶部↑
“行了，储阿姨，你进去吧，我走啦！”苏依依坐进车里，挥着手说道。
“你注意安全。”储阿姨也挥着手说道。
“好的，知道啦，师傅开车，会展中心。”苏依依对司机说了一声。
出租车慢慢倒了出去，往会展中心方向驶去。
会展中心门外，挂着江京市美食大赛字样的横幅，还有大海报大气球，看上去非常热闹。
这是江京市政府组织的活动，所以主办方很有经验，整个接待工作非常有序。
苏依依一下车，便有工作人员上前来询问，得知她是参赛者，便指引她一路进去，先登记然后确认身份，再检查携带物品，以防有人带着做好的食物进去。
检查通过的苏依依，被带到了展馆中，苏依依一进去便被震撼了，偌大的一个展馆，四周摆满了炉灶，中间留出了品尝区，所有做好的菜品放置在中间，由评审品尝打分，整个过程都是公开的。
苏依依被带到自己的位置，她打开箱子，把带过来的食材和物品都摆放出来。
“依依，你这么早来啦！”余欢从老远处就开始喊道。
苏依依抬头看见余欢跑过来，上前迎了几步说道：“早点来做准备。”
“我刚刚看到登记本上有你的名字，我就过来看看你，怎么样？准备的如何？”余欢笑着问道。
“都准备好了，就等着宣布开始呢。”苏依依指着自己带来的东西，已经整整齐齐地摆放好了。
“行嘞，我看好你哦！加油！”余欢做了个加油的动作。
“没问题。”苏依依笑道。
“那我先去忙了，等会再来看你。”余欢指了指工作区域，说道。
苏依依点点头，看着余欢又欢快地跑走，这孩子永远都是这么的快乐。
随着展馆的人越来越多，比赛开始的时间也越来越近，苏依依来得早，时间非常充裕，她已经全都收拾好坐在自己位置上等开始了。
终于，进场的截止时间到了，在中间区域，有主持人已经在开场走流程了，直到宣布江京市美食大赛选拔赛正式开始，顿时全场响起了锅碗瓢盆的声音。
苏依依早来的时间里，已经做好了充分的准备，虽然不能动手，但是心里已经把做这道菜品的过程走了一遍。
她今天要做的这道菜品叫芙蓉肉，这是一道古法美食，虽然现代也有改良的做法，但苏依依打算完全按照古法来做。
芙蓉肉做法并不复杂，但是比较繁琐，需要耐心和细心，否则这道菜很容易做砸。
苏依依先将老母鸡焯水，放到砂锅中小火炖煮，等到鸡汤开始炖煮后，苏依依开始处理里脊肉。
将里脊肉切成大薄片，然后将大肉片修成花瓣的形状，然后用刀背轻轻敲击肉片，使得肉片纤维变得松散，吃起来口感更嫩。
像这样一片一片地处理肉片，等到一斤里脊肉全部切成肉片后，用刷子蘸上酱油，在肉片的正反面刷上两遍，然后将刷好酱的肉片摊开在盘中，让它自然风干。
趁着肉片风干的时间，苏依依开始处理大虾，将大虾的壳剥去，清理出来虾线，将大虾全部处理完后，再将猪板油切成小丁状。
这些全部做完后，便可进行下一步操作，将风干的花瓣肉片拿过来，先在肉片上撒上一些干淀粉，再把剥好壳去好虾线的虾肉铺在肉片上，用刀背轻轻地拍平，再将切成小丁状的猪板油放在虾肉上，也用刀背轻轻拍平，使得虾肉和猪板油与肉片粘合起来。
处理完这一步，细致活基本就完成了，桌面上整整齐齐摆着花瓣形状的肉片，样子非常好看。
会展里评委们也没有坐着，而是四处在巡视，观察着参赛者的做法，评委也都是美食大师，或是厨艺高超的前辈，又或是美食点评家。这次的评审团是以江京市餐饮协会会长伍建国为首的，伍建国在餐饮界是前辈，资历深拿过世界级美食大奖，为人也正直公平公正，所以美食界对他很是尊重。 ↑返回顶部↑