我在国子监当厨娘 第110节（1 / 4）
说话间率先夹起一块糖醋排骨，切成小块的猪肋骨，搭配醋糖的融合，让人食之口生津液：“唔，这个糖醋排骨不错，只是后期火候偏大，糖有些焦糊。”
“哎，我这道糟蒸鲥鱼也失了些味道。”
徐御厨本身就擅长做鱼，去岁的国宴他也做过糟蒸鲥鱼，和荔枝同样珍贵的鲥鱼，有鱼中之王称呼，肉质肥美少刺，做法需要极大保留其本身的鲜美，而眼下的这道，加入过多调料，虽然的确遮住了腥，但却不再是糟蒸鲥鱼了。
接连尝了几道，御厨们渐渐有些失望，再往后，便只浅蘸一筷子，毕竟五十多道菜，全部尝下来也是一个大工程。
“咦？”
突然，三人中资历略低的王御厨出声，待其他两人看过来后，他开口说：“我觉得这道醉虾不错。”
“真的？让老夫试试。”
林御厨只咬了一个尾巴，吃过那么多不满意的食物，终于有一道让他松开眉头：“醉虾属于南方菜系，主要食材选取的活河虾，做出来的虾口感饱满、回味悠长、肉质嫩滑——和之前的那些菜相比，醉虾的确不错。”
王御厨笑呵呵：“确实是这么一回事，而且比御膳房的大部分新厨的手艺都要好。”他转头问一旁的太监：“这道醉虾是何人所做？”
“回大人，是聚缘楼的掌柜神英。”
“聚缘楼？怪不得呢，京城的第一大酒楼，能做出这个味道的醉虾不足为奇，若不出意外，今日最好的估计就是它了。”
面对两人的赞扬，口味.刁.钻的徐御厨却仍有些不认同。
醉虾虽然好，但说实话，这道菜在去年的国宴上也曾出现过，若今年国宴依如往年，皇上那里可是不好交代啊。
想了想，他道：“怎么感觉菜不够五十道，可全部端上来了？”
第105章 梅干菜扣肉饼（二）
“还有一部分未端上来。”
“既然如此, 为何不赶快端上来，现在的这些菜只要有手就能做，偏偏味道还如此奇怪, 实在让人难以下咽！”
“可是……”
“可是什么？”
小太监有些犹豫：“可是那些吃食看起来不如现在这些好, 有些甚至味道很怪……”
言外之意, 是故意将那些菜留在后厨的。
闻言, 徐御厨勃然大怒：“好大的胆子，谁让你敢这样做的, 你可知这五十人的饭食必须要全部打分？！”
小太监吓得跪到地上，浑身瑟瑟不敢反驳。
实际上，摆菜的桌子空间有限，满打满算只能放三十小碟的吃食, 而御厨们也无法将所有的菜都尝试一遍，所以在端上来之前小太监们会提前筛选一遍，品相好的就在第一次端上来, 品相差或者根本不知道是何吃食的, 自然而然被扣留下。
这是太监们在宫中便常做的事情，已经形成俗成, 可没想到偏偏这次端上来的食物都没有入徐御厨的眼：“不要以为我不知道你们是怎么想的, 但你们记住，此次国宴的选拔是皇上所要求，不能出现任何的差错，更何况, 连我们三人都不嫌麻烦，你们这些做奴才居然偷奸耍滑，我看一个个的是不想活了吧！”
“大人息怒，奴才再也不敢了。”
“哼, 本官就先饶了你们，快去把剩下的吃食带上来！”
小太监磕完头之后连忙爬起来跑去端菜，这次不敢再使什么心思，一口气将剩下的所有饭菜给端上来，而之前桌子上的则全部撤下。
三位御厨也因此看到了所谓品相不好的食物。
别说，小太监还真没撒谎。 ↑返回顶部↑
“哎，我这道糟蒸鲥鱼也失了些味道。”
徐御厨本身就擅长做鱼，去岁的国宴他也做过糟蒸鲥鱼，和荔枝同样珍贵的鲥鱼，有鱼中之王称呼，肉质肥美少刺，做法需要极大保留其本身的鲜美，而眼下的这道，加入过多调料，虽然的确遮住了腥，但却不再是糟蒸鲥鱼了。
接连尝了几道，御厨们渐渐有些失望，再往后，便只浅蘸一筷子，毕竟五十多道菜，全部尝下来也是一个大工程。
“咦？”
突然，三人中资历略低的王御厨出声，待其他两人看过来后，他开口说：“我觉得这道醉虾不错。”
“真的？让老夫试试。”
林御厨只咬了一个尾巴，吃过那么多不满意的食物，终于有一道让他松开眉头：“醉虾属于南方菜系，主要食材选取的活河虾，做出来的虾口感饱满、回味悠长、肉质嫩滑——和之前的那些菜相比，醉虾的确不错。”
王御厨笑呵呵：“确实是这么一回事，而且比御膳房的大部分新厨的手艺都要好。”他转头问一旁的太监：“这道醉虾是何人所做？”
“回大人，是聚缘楼的掌柜神英。”
“聚缘楼？怪不得呢，京城的第一大酒楼，能做出这个味道的醉虾不足为奇，若不出意外，今日最好的估计就是它了。”
面对两人的赞扬，口味.刁.钻的徐御厨却仍有些不认同。
醉虾虽然好，但说实话，这道菜在去年的国宴上也曾出现过，若今年国宴依如往年，皇上那里可是不好交代啊。
想了想，他道：“怎么感觉菜不够五十道，可全部端上来了？”
第105章 梅干菜扣肉饼（二）
“还有一部分未端上来。”
“既然如此, 为何不赶快端上来，现在的这些菜只要有手就能做，偏偏味道还如此奇怪, 实在让人难以下咽！”
“可是……”
“可是什么？”
小太监有些犹豫：“可是那些吃食看起来不如现在这些好, 有些甚至味道很怪……”
言外之意, 是故意将那些菜留在后厨的。
闻言, 徐御厨勃然大怒：“好大的胆子，谁让你敢这样做的, 你可知这五十人的饭食必须要全部打分？！”
小太监吓得跪到地上，浑身瑟瑟不敢反驳。
实际上，摆菜的桌子空间有限，满打满算只能放三十小碟的吃食, 而御厨们也无法将所有的菜都尝试一遍，所以在端上来之前小太监们会提前筛选一遍，品相好的就在第一次端上来, 品相差或者根本不知道是何吃食的, 自然而然被扣留下。
这是太监们在宫中便常做的事情，已经形成俗成, 可没想到偏偏这次端上来的食物都没有入徐御厨的眼：“不要以为我不知道你们是怎么想的, 但你们记住，此次国宴的选拔是皇上所要求，不能出现任何的差错，更何况, 连我们三人都不嫌麻烦，你们这些做奴才居然偷奸耍滑，我看一个个的是不想活了吧！”
“大人息怒，奴才再也不敢了。”
“哼, 本官就先饶了你们，快去把剩下的吃食带上来！”
小太监磕完头之后连忙爬起来跑去端菜，这次不敢再使什么心思，一口气将剩下的所有饭菜给端上来，而之前桌子上的则全部撤下。
三位御厨也因此看到了所谓品相不好的食物。
别说，小太监还真没撒谎。 ↑返回顶部↑