分卷(60)（3 / 5）
不过在开始采购之前，他还得征求一下花满楼等人的意见。
毕竟今晚这顿饭，主要目的是为了慰劳其他人，而不是为了满足他自己的口腹之欲。
晚上用暖锅怎么样？
顾慎言之所以提议晚上吃暖锅，自然是有缘由的。
眼下这个时节，鸡鸭鱼肉虽然不缺，但蔬菜的种类却有限，而且他们是下午才来的市场，那些蔬菜都是被挑剩下的，不仅卖相不佳，还不怎么新鲜。
再加上天冷的缘故，菜出锅之后很容易变凉，素菜倒也罢了，荤菜一旦凉了，那味道肯定是会大打折扣的。
所以还是暖锅最合适。
至于味道方面可能会比较单调的问题顾慎言表示，只要锅底调的好，味道就肯定不会差。
在厨艺这方面，早就被顾慎言征服的花满楼等人，自然不会有异议。
最后，一群人满载而归
当然了，在回家之前，顾慎言还往城中最好的酒楼跑了一趟，买了好几壶神仙醉。
叫陆小凤高兴的直赞他对朋友够阔气。
还哼了一路的小曲儿。
就是跑调的比较离谱，顾慎言听了一路，都愣是没听出来他哼的到底是哪首曲子。
回到家之后，顾慎言就开始着手准备晚饭。
他打算做的其实并不是时人常吃的那种暖锅，而是在后世广为普及，受到许多人喜爱，起源于明末清初的重庆火锅。
嗯，改良版。
毕竟重庆火锅是出了名的麻和辣，花满楼这个吃惯了清淡的江南人可能承受不来，肠胃比较脆弱的包子也不能多吃。
顾慎言也挺喜欢吃火锅的，所以早在当初打算开店，提前定制厨具的时候，就特意请人打了一口鸳鸯锅。
他在口味上虽然没什么特别的偏好，但火锅这种东西，最大的优点其实就是便捷哪怕是将厨艺当成爱好，愿意为美食花费大把时间的顾慎言，偶尔也会想要偷个懒。
制作火锅，食材反而不是重点，重点是锅底的调制。
顾慎言打算做两种不同的锅底，一种是经典的重庆麻辣锅底，一种是酸香开胃的番茄锅底。
当然了，清汤锅底也可以，但陆小凤表示，既然要尝试新口味，那就干脆一新到底好了。
听顾老弟你的意思，清汤锅底跟一般的暖锅应该差不多吧。
怕顾慎言忙不过，也钻进厨房里帮忙打下手的陆小凤问道，在顾慎言给出肯定的答复后，就更是理直气壮道：那就更没必要做这个了，反正清汤锅底大家都吃过，以后想什么时候吃都可以，也不差这一次！
顾慎言：行叭，今儿个主随客便，你们说了算。
传统的重庆火锅的底料，牛油是必不可少的。
在受热以后，牛油会散发出一种独特的香味，还能使汤卤更好的保持其温度和浓稠度，食物烫熟后，也会裹上一层油润的光泽，并且为之增香。
还要用到豆豉豆瓣，胡椒花椒干辣椒等诸多香料，以及葱姜蒜和醪糟
陆小凤一开始还饶有兴致的在旁边计算种类，但没过多久就失了耐性。 ↑返回顶部↑
毕竟今晚这顿饭，主要目的是为了慰劳其他人，而不是为了满足他自己的口腹之欲。
晚上用暖锅怎么样？
顾慎言之所以提议晚上吃暖锅，自然是有缘由的。
眼下这个时节，鸡鸭鱼肉虽然不缺，但蔬菜的种类却有限，而且他们是下午才来的市场，那些蔬菜都是被挑剩下的，不仅卖相不佳，还不怎么新鲜。
再加上天冷的缘故，菜出锅之后很容易变凉，素菜倒也罢了，荤菜一旦凉了，那味道肯定是会大打折扣的。
所以还是暖锅最合适。
至于味道方面可能会比较单调的问题顾慎言表示，只要锅底调的好，味道就肯定不会差。
在厨艺这方面，早就被顾慎言征服的花满楼等人，自然不会有异议。
最后，一群人满载而归
当然了，在回家之前，顾慎言还往城中最好的酒楼跑了一趟，买了好几壶神仙醉。
叫陆小凤高兴的直赞他对朋友够阔气。
还哼了一路的小曲儿。
就是跑调的比较离谱，顾慎言听了一路，都愣是没听出来他哼的到底是哪首曲子。
回到家之后，顾慎言就开始着手准备晚饭。
他打算做的其实并不是时人常吃的那种暖锅，而是在后世广为普及，受到许多人喜爱，起源于明末清初的重庆火锅。
嗯，改良版。
毕竟重庆火锅是出了名的麻和辣，花满楼这个吃惯了清淡的江南人可能承受不来，肠胃比较脆弱的包子也不能多吃。
顾慎言也挺喜欢吃火锅的，所以早在当初打算开店，提前定制厨具的时候，就特意请人打了一口鸳鸯锅。
他在口味上虽然没什么特别的偏好，但火锅这种东西，最大的优点其实就是便捷哪怕是将厨艺当成爱好，愿意为美食花费大把时间的顾慎言，偶尔也会想要偷个懒。
制作火锅，食材反而不是重点，重点是锅底的调制。
顾慎言打算做两种不同的锅底，一种是经典的重庆麻辣锅底，一种是酸香开胃的番茄锅底。
当然了，清汤锅底也可以，但陆小凤表示，既然要尝试新口味，那就干脆一新到底好了。
听顾老弟你的意思，清汤锅底跟一般的暖锅应该差不多吧。
怕顾慎言忙不过，也钻进厨房里帮忙打下手的陆小凤问道，在顾慎言给出肯定的答复后，就更是理直气壮道：那就更没必要做这个了，反正清汤锅底大家都吃过，以后想什么时候吃都可以，也不差这一次！
顾慎言：行叭，今儿个主随客便，你们说了算。
传统的重庆火锅的底料，牛油是必不可少的。
在受热以后，牛油会散发出一种独特的香味，还能使汤卤更好的保持其温度和浓稠度，食物烫熟后，也会裹上一层油润的光泽，并且为之增香。
还要用到豆豉豆瓣，胡椒花椒干辣椒等诸多香料，以及葱姜蒜和醪糟
陆小凤一开始还饶有兴致的在旁边计算种类，但没过多久就失了耐性。 ↑返回顶部↑